アフリカで美味しいスパゲティ・ボンゴレに出会った夜／モザンビーク・トフォ情報

2015.01.23

モザンビークで思いがけず美味しいスパゲティ・ボンゴレに出会いました。

リンポポ州という南アフリカの内陸部に普段住んでいると、新鮮な魚介類を使った料理はめったに食べられない贅沢です。それでも魚であれば、鮮度がよくないものをスーパーでなんとか購入することができますが、不可能に近いのは新鮮な貝類を手に入れること。

こんな事情もあってレストランのメニューにスパゲティ・ボンゴレを見かけると注文することが多いのですが、残念ながらパスタが茹で過ぎだったり、（たぶん冷凍の）アサリの剥き身が入っているだけで貝の旨味がまったく感じられなかったりと、がっかりさせられることもしばしばでした。

さて、モザンビークのトフォ（Tofo）に滞在中のことです。ある晩、What U Wantというレストランに行きました。場所は町の中心部。僕たちが泊まっていたゲストハウスを含めて、トフォの大抵の宿泊施設からは余裕で歩ける距離です。

着席してさっそくメニューを開いてみると、スパゲティ・ボンゴレが載っている！　海辺の町だから期待できるかも……とワクワクしながらオーダーしました。

運ばれてきたスパゲティ・ボンゴレを一口食べてみると、美味しい！　しっかりと貝の出汁が利いていて、なおかつ、パスタの茹で加減がいい（←これも重要です）。思いがけず美味しい一皿に出会って笑顔になっちゃいました。

もう1皿はシーフード・プラッターを注文。バラクーダという魚と海老、烏賊のグリルにフライドポテトが添えられている盛り合わせ料理です。トフォでは平均的な味ですが、鮮度のいい魚介が美味しくない訳ありません。

ちなみにメニューの値付けは、全体的に（特に飲み物の）お値段がトフォにある他のレストランと比べるとちょっと高め。でも、このボンゴレにはお金を出す価値がある、と言い切っておきます。あー、もう一度食べたいなぁ。

お店の情報

What U Want

Praia de Tofo, Tofo, Mozambique

+258-84-929-6936（モザンビーク）