大きな鉄板を使いこなすシェフ
友人のインド系南ア人が自信を持ってオススメする南インド料理店で、ドーサを堪能してきました。
お店の名前はドーサハット（Dosa Hut）。ヨハネスブルグ（Johannesburg）南部のフォーズバーグ（Fordsburg）にお店があります。ここに来たら絶対に外せないのは、店名にもなっている南インド料理のドーサです。ドーサとは、米と豆を使ってクレープ風に焼きあげたもの。ここのドーサは表面が「カリッ」と焼き上がっていて最高に美味しい。一緒に出てくるサンバルやチャトニーもコクがあって素敵なお味です。
マサラ・ドーサ（左）とギーでコクを出したギー・ドーサ（右）
もちろんドーサだけでは満足できずに、ワダやイドゥリ、揚げ物も注文。隠れた大ヒットはオクラのフリット。これでビールがあれば最高だけれど、このお店、アルコール類の提供はなし。むむむ、残念……。
ワダ。豆を潰して揚げたもの
65種類のスパイスを使ったオクラのフリット
この他にカレーを2種類とジラライス、飲み物を頼んで、1人90ランドくらい。4人にしてはちょっと食べ過ぎたか。
土曜日の13時過ぎでも店内は満席！
この看板を目印に探してください
ちなみにフォーズバーグはインド系やパキスタン系の南ア人が多く住んでいる場所で、通りにはレストランだけではなくてスパイス屋やハラル食材屋などが並んでいる。僕はフォーズバーグの外れにあるお店で、スパイスやバスマティライスを買い付けている。スパイス好きな人はレストランついでにお買い物もぜひどうぞ。
あと最後に1つだけ、フォーズバーグはあまり治安がいい場所ではありません。なので、食事も買い物もぜひ明るいうちに！
お店の情報
●店名
Dosa Hut
●住所
48 Central Road
Fordsburg, Johannesburg.
●電話番号
011-492-1456
●ホームページ
ありません
※この記事は「地球の歩き方特派員ブログ」に投稿したものです。
http://tokuhain.arukikata.co.jp/johannesburg/
コメント